Ccibo Maremma è una Comunità di promozione ed ha come obiettivo principale la TUTELA DELLA BIODIVERSITÀ AGROALIMENTARE, e dei prodotti da essa ricavati.

CCIBO promuove e valorizza le produzioni agroecologiche attraverso una RETE sul territorio di AGRICOLTORI CUSTODI, TRASFORMATORI, CENTRI DI RICERCA e SCUOLE. Il traguardo principale di questa rete è quello di far conoscere la estesa biodiversità del territorio Maremmano, la cultura e il territorio che la ospitano e di difendere il Cibo giusto e Sostenibile.

Biodiversità agricola e alimentare. Se ne parla dagli anni 80 del secolo scorso, concetto evolutosi prima con il Vertice sulla Terra del 1992 a Rio de Janeiro e successivamente con la Convenzione sulla Diversità Biologica (CBD), aperta alla firma il 5 Giugno 1992 ed entrata in vigore il 29 Dicembre 1993. Ad oggi, firmata dai governi di 193 Paesi.

In Italia nasciamo anche in seguito alla LEGGE 1 dicembre 2015, n. 194
Disposizioni per la tutela e la valorizzazione della biodiversita’ di interesse agricolo e alimentare.

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